El Boletín Islámico Numero 15 Pag 14 ¿ALGUIEN QUIERE SOPA DE GUISANTES? Hace varios años, unos estudiantes universitarios iban en coche de San Francisco a Los Ángeles. A mitad de camino empezaron a ver señales de tráfico del restaurante Andersen's Split-Pea Soup. Estaban cansados y la idea de tomar una humeante taza de sopa de guisantes les pareció excitante. Como eran musulmanes, también sabían algo sobre Halal (permitido) y Haram (prohibido). Era un plan muy sencillo. Había que evitar la manteca de cerdo, el jamón y el tocino. Aparte de eso, no había necesidad de complicarse la vida investigando más y volviéndose quisquillosos. Mientras disfrutaban de la sabrosa sopa, que tenía una rica textura cremosa y un agradable aroma, vieron algunas cosas rojas en ella. Debían de ser verduras, se dijeron. Además, ¿qué podía haber de malo en una sopa de guisantes? Sólo cuando volvieron se enteraron, para su horror, de que los trozos rojos eran en realidad jamón. "Todo el mundo sabe que la sopa de guisantes lleva jamón", les dijo su informador. Todo el mundo menos ellos. Su sencillo ardid para determinar qué es halal y qué es haram acababa de fracasar estrepitosamente y les había dejado una sensación terrible. Es difícil decir cuántos musulmanes de este país se han convertido, y siguen siéndolo, en víctimas de sus propios planteamientos simples en materia de Halal. Hoy en día, en los hogares musulmanes se pueden encontrar productos que contienen gelatina, enzimas, suero dulce y una serie de otros ingredientes, cada uno de los cuales podría proceder de la misma fuente que estos musulmanes evitarían si se enumeraran directamente. Esta actitud despreocupada no sólo nos afecta individualmente, sino también colectivamente. Los musulmanes llevan a las mezquitas, escuelas islámicas y otras reuniones musulmanas alimentos que no se han examinado cuidadosamente. En esas reuniones, a los demás les resulta incómodo preguntar por ingredientes y, por tanto, quienes llevan esos alimentos tienen una responsabilidad mayor a la hora de garantizar su condición Halal. En las escuelas islámicas y otros entornos en los que participan jóvenes musulmanes, esta atención es necesaria por una razón adicional. Nuestra próxima generación debe ser educada y formada para que no sólo sea capaz de distinguir lo Halal de lo Haram, sino que también aborde la cuestión con confianza y determinación. Esto sólo puede suceder si mostramos colectivamente nuestra preocupación por este asunto. Ninguno de nosotros tocaría un envase de alimentos ni con un palo de tres metros si sospechara que contiene trazas de cianuro. El razonamiento lógico sugiere que quienes saben que Haram significa "prohibido por Alá, la Autoridad Suprema", tomen las mismas precauciones con algo contenga ingredientes Haram. "Preguntan qué es Halal para ellos (como alimento). Di: Halal para vosotros son todas las cosas buenas y puras". (Corán 3:4) Halal es un término coriónico que significa "permitido" o "lícito". En referencia a los alimentos, Halal es la norma dietética islámica prescrita en el Noble Corán. El Corán establece que todos los alimentos son Halal salvo los que se indica específicamente lo contrario. La lista no es muy larga. Los siguientes versículos del Corán describen la mayoría de los alimentos prohibidos. "Os están prohibidos como alimento: la carroña, la sangre, la carne de cerdo, y la que haya sido muerta por estrangulamiento, o por un golpe violento, o por una caída de cabeza, o por haber sido corneada hasta morir, o la que haya sido parcialmente devorada por un animal salvaje; a menos que podáis sacrificarla (en su debida forma); la que sea sacrificada sobre (altares) de piedra.." (Corán 5:3) "¡Oh vosotros que creéis! Los tóxicos y el juego (dedicación de) piedras, y (adivinación por) flechas, son una abominación, obra de Satanás: Evitad tal abominación, para que prosperéis". (Corán 5:90) "No comas carnes sobre las que no se haya pronunciado el nombre de Alá: Eso sería impiedad..." (Corán 6:121) A partir de estos versículos y de las enseñanzas del Profeta Muhammad (PBUH), los eruditos islámicos han establecido que todos los alimentos son Halal a menos que entren en una de las siguientes categorías: 1. Carroña o animales muertos 2. Sangre que fluye o coagulada 3. Sea un producto porcino 4. Cualquier animal que haya sido sacrificado en un nombre que no sea el de Alá. 5. Cualquier animal que haya sido sacrificado sin que se haya pronunciado sobre él el nombre de Alá durante el sacrificio. 6. Animales sacrificados de una forma que impide que la sangre salga completamente del cuerpo. 7. Intoxicantes de todo tipo, incluidos alcohol y drogas. Hoy en día hay más de 8.000 productos alimentarios en los estantes de los supermercados norteamericanos. Representan más de 3.000 ingredientes alimentarios. ¿Cómo podemos determinar si un determinado artículo es Halal? Afortunadamente, en los artículos de uso común sólo hay que vigilar un puñado de ingredientes. En este número se enumeran algunos de ellos. LEA LAS ETIQUETAS La ley exige que los fabricantes de alimentos faciliten información sobre los ingredientes en las etiquetas de los alimentos. Eso nos facilita el trabajo. Todo lo que necesitamos es leer atentamente las etiquetas. Sin duda, las etiquetas de ingredientes no son la parte más legible de muchos envases de alimentos, y no siempre contienen información suficiente para determinar la condición Halal de un producto. Pero leer las etiquetas de los ingredientes alimentarios es el primer paso esencial en esa dirección. Al leer las etiquetas, busque especialmente los siguientes ingredientes. Merecen una mirada atenta: GRUPO DIARIO Nata para montar………………………….monogliceridos y diglicéridos Quesos. ………………………………………..Enzimas, suero de leche, gelatina Yogur. ………………………………………….Gelatina, suero Margarina ……………………………………Grasa animal, monogliceridos y diglicéridos Helado. ………………………………………-Sabor a licor, gelatina, grasa animal, monogliceridos y diglicéridos, extracto de vainilla, malvaviscos. PRODUCTOS DE PANADERÍA Y CEREALES Búsquelos en todos los productos de panadería y cereales: Gelatina, monoglicéridos y diglicéridos, manteca animal, suero. En los cereales, busque malvaviscos. (Contienen gelatina). FRUTAS Y VERDURAS En la preparación de frutas y verduras procesadas y enlatadas pueden añadirse aditivos y conservantes. Busque: Gelatina, monoglicéridos y diglicéridos, quesos, alcohol o vino. DULCES Busque: Grasa animal, gelatina, alcohol, suero de leche, glicerol, glicerina y malvaviscos. CONOZCA A LOS SOSPECHOSOS Ahora que hemos aprendido a detectar los ingredientes sospechosos en la etiqueta de un alimento, he aquí más información que nos ayudará a decidir si estos ingredientes pueden considerarse Halal o no Halal. La manteca de cerdo es una grasa saturada que se obtiene del cerdo, especialmente de la cavidad abdominal del animal. Cualquier alimento que contenga manteca de cerdo es completamente Haram. Los monoglicéridos y diglicéridos son moléculas lipídicas (grasas) utilizadas como emulsionantes en mantecas, productos de panadería y lácteos. Pueden fabricarse a partir de aceites vegetales, grasa de vacuno, manteca de cerdo o aceites marinos. Por lo tanto, los musulmanes deben atenerse a las etiquetas que indican monoglicéridos y diglicéridos vegetales o marinos. La manteca es una mezcla de grasa y/o aceite. Si la etiqueta dice simplemente "manteca vegetal", manténgase alejado de ella; incluso puede ser manteca de cerdo. Cuando la etiqueta dice 'manteca vegetal' sin enumerar todas las fuentes vegetales o añadiendo, las palabras "pura" o "100%". Incluso un 1% de manteca la convierte en 100% haram. Las enzimas son una sustancia proteica que se encuentra y se forma en todas las células vivas y que provoca reacciones químicas dentro o fuera del organismo. Las enzimas pueden extraerse de fuentes animales, terneros y cerdos. Las enzimas vegetales son aceptables. El licor de chocolate es simplemente jarabe de chocolate. No es un producto alcohólico, por lo que se puede consumir. El licor de sabor se obtiene del brandy, el whisky u otros vinos. Haram. Glicerina - El nombre químico de la glicerina es glicerol, que es un líquido incoloro en forma de jarabe elaborado a partir de grasas y aceites. Pueden utilizarse tanto grasas animales como vegetales. La glicerina elaborada a partir de aceites vegetales es Halal. CUANDO HAY DUDAS Recuerde que siempre puede buscar los símbolos K o U, que significan Halal (pero no en los productos alcohólicos). Nada de cerdo y, si no está seguro, elija ingredientes vegetales. ¿POR QUÉ? En cierto modo, la vida de un musulmán gira en torno al concepto de Halal. Debe obtener ingresos de fuentes Halal, participar sólo en transacciones Halal y comer alimentos Halal. En todos los ámbitos de la vida, mantenerse alejado de lo Haram es una lucha de por vida. Es obvio que los musulmanes deben buscar una educación y formación para sus hijos que les prepare bien para ello. La educación de los niños musulmanes no puede ser completa si no se les inculca una fe firme en la superioridad de las prácticas Halal. DIETA Y EL ISLAM
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