El Boletín Islámico Numero 15 Pag 17 GALLETAS DE DÁTILES (Para 3 ó 4 docenas) Ingredientes: - 1 taza de margarina - 1 cucharadita de sal - 1 cucharadita de vainilla - 1 ½ tazas de azúcar - 2 huevos bien batidos - 3 ½ tazas de harina tamizada - ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio - 5 cucharadas de leche - 2 tazas de dátiles picados - ¾ de taza de nueces picadas Preparación: 1. Mezclar bien la margarina, la sal y la vainilla. 2. Añadir el azúcar. 3. Añadir los huevos batidos. 4. Mezclar la harina con el bicarbonato y añadir a la mezcla cremosa de azúcar alternando con la leche. Mezclar bien. 5. Añadir los dátiles y las nueces. 6. Dejar caer de cucharadita en una bandeja para galletas sin engrasar y aplanar con un vaso cubierto con un paño húmedo. 7. Espolvorear con azúcar. 8. Hornear a 350 grados de 12 a 15 minutos. 9. Retirar de la bandeja y dejar enfriar sobre un paño o papel encerado. POLLO A LA ESPAÑOLA Ingredientes: - 2 libras de piezas de pollo - 3 dientes de ajo picados - 1 tarro de 2 onzas de pimientos rojos - 2 tazas de arroz blanco de grano largo - 3 tazas de caldo de pollo - 1 cucharada de orégano - Harina para rebozar el pollo - 1 cebolla grande picada - 1 pimiento verde cortado en dados - 1 taza de salsa de tomate - ½ cucharadita de chile en polvo - 3 cucharaditas de comino en polvo - Sal y pimienta - Aceite para freír Preparación: 1. Cortar el pollo en trozos, salpimentar, añadir 1 diente de ajo machacado, 1 cucharadita de comino en polvo y orégano. 2. Rebozar en harina y dorar en aceite caliente. 3. Retirar al plato una vez que todo el pollo esté dorado y en la misma sartén añadir las cebollas, el pimiento y la pimienta y saltear hasta que las cebollas estén doradas y algo blandas. 4. Añadir el resto del ajo, comino, sal y pimienta, chile en polvo y saltear ligeramente con la mezcla de cebolla. 5. Añada el arroz crudo y saltéelo durante uno o dos minutos, después añada la salsa de tomate y el caldo de pollo. 6. Llevar a ebullición y verter en una fuente o asadera de 9" x 12". 7. Remover para distribuir uniformemente el arroz. 8. Coloque los trozos de pollo dorados sobre la mezcla de arroz líquido y métalos en el horno destapado durante 1 ½ horas a 350 grados. 9. También se puede hacer al fuego en una cacerola grande, tapada, durante unos 45 minutos a fuego lento.
RkJQdWJsaXNoZXIy MTUxNjQ1