Page 6 The Islamic Bulletin Issue 5 Biryani (Pour 10 à 12 personnes) Ingrédients : - 2 lb de mouton ou de poulet (morceaux) - 1/2 lb d’amandes - 25 piments verts - 1/4 lb de noix de cajou - 2 cuillères à soupe de graines de coriandre - 1/2 tasse de noix de coco râpée - 1 morceau de curcuma - 10 gros oignons émincés - 12 clous de girofle - 1 livre de beurre - 6 morceaux de cannelle - 2 livres de riz - 1 morceau de gingembre - 8 tasses d’eau - 6 pads de cardamome - feuilles de coriandre - un peu de tapioca - sel au goût Préparation : 1. Faites mijoter la viande pendant 20 minutes pour la ramollir. 2. Broyez ensemble les piments, les graines de coriandre et le curcuma; mettre de côté. 3. Moudre séparément les clous de girofle, la cannelle, le gingembre et la cardamome. Aussi, broyez et conservez séparément la noix de coco, les amandes, les noix de cajou et le tapioca. 4. Faites revenir les oignons dans le beurre et ajoutez-y les deux premiers broyages. 5. Ajoutez la moitié des oignons, du sel et une poignée de feuilles de coriandre à la viande. 6. Faites frire le riz dans le beurre restant pendant 10 minutes - ajoutez de l’eau et remuez bien. 7. Ajouter la viande, les oignons restants et le troisième broyage. 8. Couvrir avec un chiffon propre et un couvercle de bouilloire. 9. Cuire à feu doux. 10. Ajoutez plus d’eau chaude si le riz n’est pas cuit en 20 minutes. Si le riz est cuit, alors le Biryani est prêt à être servi. L’histoire d’Umme Hakim (R.A.) Umme Hakim (R.A.) était l’épouse d’Akrimah-bin-Abi-Jahl. Elle a participé à la bataille d’Uhud du côté ennemi. Elle a embrassé l’islam à la chute de La Mecque. Elle aimait beaucoup son mari, qui n’aurait pas embrassé l’islam, car son père méprisait l’islam. Après la chute de La Mecque, son mari s’est enfui au Yémen. Umme Hakim (R.A.) lui a obtenu le pardon du Saint Prophète (psl) et a rejoint son mari au Yémen et l’a incité à rentrer chez lui. Elle lui a dit: « Vous ne pouvez être à l’abri de l’épée de Mohammad (psl) que lorsque vous vous mettez sur ses genoux ». Elle est retournée avec lui à Médine, où Akrimah a embrassé l’islam et le couple a commencé à vivre heureux ensemble. Ils ont tous deux participé à la guerre syrienne pendant le califat d’Abu Bakr (RAA). Au cours d’une autre bataille, Akrimah a été tué. Umme Hakim (R.A.) s’est remariée avec un autre Mujahid, Khalid-bin-Said (RAA). C’est à un endroit appelé Marja-us-Safr que son mari voulait la rencontrer. Elle a déclaré : « Nous avons des ennemis qui se concentrent sur tous les fronts. Nous nous reverrons après qu’ils auront été éliminés ». Khalid-bin-Said (RAA) a déclaré : « Je ne suis pas sûr de survivre à cette bataille ». Ils ont ensuite partagé le lit pour la première fois dans une tente à cet endroit. Le lendemain, Khalid-bin-Said (RAA) organisait le Walimah lorsque l’ennemi a attaqué de plein fouet et il a été tué dans la bataille. Umme Hakim (RAA) a emballé sa tente et d’autres bagages, et avec un piquet de tente à la main, a sauté dans la bataille et a combattu férocement avec l’ennemi jusqu’à ce qu’elle en ait tué sept. En temps de guerre, sans parler de la femme, mais même aucun homme ne voudrait se marier dans de telles circonstances. Parlant de courage et de bravoure, au lieu de pleurer la perte de son mari le jour de sa mort, elle se précipita sur le champ de bataille et tua sept des soldats ennemis à elle seule. Quelle meilleure preuve de la force du Iman (la foi) chez les femmes de cette époque ?
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