Pagina 8 Il Bollettino islamico Numero 4 Samboosa Al-Mothiltha (Triangolo) (Per 10 - 12 persone) Ingredienti dell’impasto: - 5 tazze di farina - 1 cucchiaio di ghee o di olio di mais - Acqua calda - Un pizzico di sale Ingredienti della farcitura: - 2 1/2 libbre di carne macinata - 1/2 mazzo di prezzemolo tritato finemente - 4 uova sode - 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato - 1/2 cucchiaino di cumino macinato - 1/2 cucchiaino di sale - 2 cipolle, tritate finemente Preparazione: 1. Mettere la farina in una ciotola grande, formare una buca, aggiungere l’olio e mescolare bene. 2. Aggiungere poca acqua alla volta e impastare fino a ottenere un impasto morbido. 3. Tagliare l’impasto in pezzi della grandezza di una mano e stenderlo con il dorso delle mani. 4. isporre le fette allungate su una teglia oliata, coprire con un panno umido e lasciare riposare per almeno un’ora. Farcitura: 1. Soffriggere la carne, le cipolle, con sale e pepe. 2. Togliere dal fuoco. 3. Una volta raffreddato, aggiungere il prezzemolo e le uova sode tritate. La cucina : 1. Preparate la superficie di lavoro per l’impasto coprendo un tavolo con un grande panno bianco. 2. Prendere un pezzo di pasta alla volta, passarlo nella farina, stenderlo e poi stenderlo sul dorso delle mani. Ripetere l’operazione con ogni pezzo di pasta, terminando con dei tondi sottili di pasta. 3. Posizionare separatamente ogni rotolo di pasta sul tavolo coperto e stenderlo in modo che la pasta sia sottile. 4. Partendo dal primo giro, tagliare i bordi irregolari, quindi tagliare a strisce. 5. Mettere un cucchiaio di impasto di carne sull’angolo superiore della striscia. 6. Formare dei triangoli e disporli su un vassoio infarinato. 7. Quando avete finito, scaldate l’olio e friggete la samboosa. Servite caldo, e buon appetito! La storia di Hadrat Hagar (RAA) Hadrat Hagar era la moglie del Profeta Abramo e la madre del Profeta Ismaele (pace a loro). Quando Ismaele era ancora un bambino, il profeta Abramo ricevette da Dio l’ordine di portare suo figlio nella Terra Santa della Ka’ba di Makkah e di lasciarlo lì affinché, una volta cresciuto, diffondesse la Parola di Dio in quella parte del mondo. Di conseguenza, Abramo prese anche sua moglie Hagar con il suo bambino e li lasciò a Makkah con un secchio d’acqua e alcuni datteri. Agar lo seguì e disse: “O Abramo! Dove ci lascerai in questa valle spoglia e senza vita? Lei lo ripetè più volte, ma lui non disse nulla. Poi disse: “Dio ti ha forse ordinato di fare questo? In risposta, disse semplicemente: “Sì!” Poi disse che se fosse stato così, Dio non li avrebbe annientati e tornò dal suo bambino. Quando Ibrahim (as) andò dietro il fianco della montagna, dove non poteva vedere sua moglie e suo figlio, si rivolse al luogo (Ka’bah) dove sarebbe stata costruita in seguito e pregò Dio con queste parole, “O nostro Signore! Ho fatto dimorare alcuni dei miei discendenti in una valle non coltivata presso la Tua Casa Sacra, affinché, o nostro Signore, possano stabilire preghiere regolari. Quindi riempite i cuori di alcune persone con l’amore per loro e nutritele di frutti, affinché possano ringraziare. (Corano 14:37) Hagar allattò il suo bambino e bevve acqua per alcuni giorni, finché il secchio non fu vuoto, poi lei e il suo bambino ebbero sete. Vide il suo bambino piangere per la sete e non poté aiutarlo. Così lo lasciò lì e andò a valle a cercare aiuto, ma non trovò nessuno. Hagar viaggiò tra le montagne di Safa e Marwa, a volte correndo, soprattutto nelle pianure dove non poteva vedere suo figlio, e a volte camminando, per sette volte. Ma non riuscì comunque a trovare nessuno. Mentre lo faceva per la settima volta e saliva sul Monte Marwa, sentì una voce. Si disse “zitta” e ascoltò con attenzione. Sentì di nuovo una voce e disse: “Oh, cielo! Mi hai fatto sentire la tua voce. Avete qualcosa per aiutarci? All’improvviso si voltò verso il suo bambino e, con grande sorpresa, vide l’acqua affiorare sotto il piede del piccolo. Così Agar cominciò a bere acqua e ad allattare il suo bambino. L’angelo le disse: “Non temere la morte. Questa è la casa di Dio che sarà costruita da questo bambino e da suo padre. E Dio non distruggerà il popolo di questa casa.. Agar era un vero esempio di donna che aveva una grande fede in Dio. Nonostante fosse stata lasciata con il suo bambino, Ismaele, da sola nel deserto senza cibo né acqua, riuscì comunque a rimanere salda. Agar non aveva dubbi sul fatto che, essendo stata lasciata nel deserto per amore di Dio, Dio si sarebbe preso cura di lei e avrebbe provveduto a lei e al suo bambino Ismaele. Ed è dal sacrificio di Hagar, che corre avanti e indietro alla ricerca dell’acqua per il figlio, che i musulmani fanno Sa’ee (correre tra Safa e Marwa), quando compiono l’Umrah e l’Hajj.
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