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Lectores Assalamu Alaikum,
Antes de que nos dirijamos hacia el Rincón del Cocinero, tengo
que comunicar mis pensamientos que muchos de nosotros
tenemos, incluido yo mismo, cuando se trata de encontrar
el equilibrio entre tantos deberes en el Ramadán. ¡Tiempo,
tiempo, tiempo! Muchos de nosotros tratamos de incorporar la
escuela, el trabajo, las actividades de los niños, el tener tiempo
para hacer comidas para nuestras familias, y ser recompen-
sados por nuestra adoración. Hacer una comida es una de las
tareas que más consumen tiempo. En el Ramadán anterior,
confieso que pasé una gran parte del día preparando la cena.
La eficiencia y productividad en la cocina es una habilidad que
siempre se puede mejorar.
Sin embargo, durante el Ramadán, es más importante que
nunca mantener estas cualidades con el propósito de pasar
menos tiempo en la cocina y tener más tiempo para sacar
ventaja de las oportunidades de la ibada (adoración) y de las
buenas obras. Después de haber ayunado un día entero, todo
el mundo desea algo especial para comer. Esto me dejó poco
tiempo para centrarme en las cosas más importantes durante el
bendito mes del Ramadán, como un salat adicional, la lectura
del Corán, o más tiempo de súplica. El Ramadán sólo es una
vez al año. No sabemos si vamos a vivir para experimentar otro
Ramadán de año que viene. Por lo tanto, para este Ramadán
me apunto para hacer algo diferente. El Ramadán no debe ser
acerca de crear platos elaborados, lentos y complicados, debe
tratarse de concentrar nuestro tiempo y energía en lo que más
cuenta.
En esta edición del Boletín Islámico, busqué recetas para
alimentar a mi familia y que no terminaran siendo una moles-
tia de tiempo. Por eso, decidí llegar a 4 recetas que podrían
completarse fácilmente en 1 hora. ¡Eso sí, una hora! Sin estrés
o sin una gran cantidad
de esfuerzo de mi parte.
Espero que usted y su
familia disfruten tanto como
nosotros. La primera receta
es una deliciosa sopa de
coliflor que sabe a qué
ha sido cocinada a fuego
lento durante horas. Es fácil
de hacer y tiene un sabor
absolutamente delicioso.
Combínalo con un poco de
delicioso pan en el momen-
to del iftar.
La segunda receta es un fi-
lete de pescado blanco cru-
jiente que es horneado por
muy poco tiempo. Mientras
el pescado está en el horno,
se puede preparar y servir
una ensalada de espinacas
deliciosa con sabor fuerte y picante con un toque de dulzura.
Para completar esta deliciosa receta prepara un delicioso té
de menta marroquí. Calmante y refrescante y es una manera
perfecta de terminar la comida. Todos estos platos se pueden
realizar en tan sólo 1 hora.
Por último, pero no menos importante, reza a Allah (swt) para
que bendiga todo lo que haces. Los esfuerzos empleados para
planificar y hacer las cosas de manera más eficiente resultará
en una cocina más eficiente durante el Ramadán, insha’allah.
¡A Disfrutar!
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1 cebolla picada
1 coliflor entero cortado en piezas
2 zanahorias picadas
Sal y pimienta al gusto
Coloque la cebolla, las zanahorias y la coliflor en una olla
grande. Añada agua hasta que todos los vegetales estén cubier-
tos. Añada sal y pimienta al gusto. Coloque la sopa a fuego me-
dio-lento hasta que las verduras estén tiernas. Añada la sopa en
una licuadora y mezcle hasta que se haga un puré de todos los
vegetales. Vierta en copas y a disfrutar. (Sirva con pan caliente)
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6 trozos de filete de pescado blanco deshuesado sin piel
1 taza de harina blanca
1 taza de leche
1 taza de pan rallado
Sal y pimienta al gusto
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de pimentón
1 cucharadita de especies italianas
Una bandeja para hornear engrasada con aceite de maíz y pre-
calentar el horno a 375 F
Coloque la harina, la leche y el pan rallado en 3 recipientes por
separado. En el tazón del pan rallado, agregue la sal, la pimienta,
el ajo, el pimentón y las especies italianas.
Moje cada filete en la harina, la leche, y finalmente en el pan
rallado sazonado. Repita hasta que se recubran todos los filetes
de pescado. Coloque los filetes de pescado en el horno y cocine
por 25 a 30 minutos o hasta que el pescado esté crujiente.
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3 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de piñones
5 tazas de espinaca cortada en trozos pequeños
1/2 taza de arándanos secos
1 cucharada de semillas de amapola
1/2 taza de azúcar blanca
1/4 cucharadita de pimentón
1/4 taza de vinagre blanco
1/4 taza de vinagre
1/2 taza de aceite vegetal
1. En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego me-
dio. Añada los piñones a la mantequilla y revuelva hasta que se
tuesten ligeramente. Retire del fuego y deje enfriar.
2. En un tazón grande, combine las espinacas con los piñones
tostados y los arándanos.
3. En un tazón mediano, mezcle las semillas de amapola, azúcar,
pimentón, vinagre blanco, vinagre de sidra, y aceite vegetal.
Mezcle con las espinacas justo antes de servir.
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15 hojas de menta fresca
4 a 5 cucharadas de azúcar granulada
5 bolsas de té negro (5 por-
ción té a granel)
Agua
Hierva 5 tazas de agua en
una cacerola. Mientras el
agua esté hirviendo, eche la
menta y el azúcar. Con una
cuchara grande, aplaste la
menta y el azúcar. Añada
té. Añada el agua hirvien-
do, revuelva y deje reposar
hasta que el té tenga el sabor deseado.
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